霧島路道草日記

NPO法人霧島食育研究会が取り組んでいる、親子向けの農業体験プログラム、霧島・畑の学校こども組。
昨年の夏に畑に植え、収穫した大豆で手作り豆腐と味噌つくり。
朝九時に保健センターに集合。
約20組の家族、約60人の参加。
味噌つくりは発酵に時間がかかるので、作り方の説明・実演。
みんなで材料を家族分に振り分けて、お持ち帰り。
まあ、宿題みたいなもんだ。


豆腐は設備や道具に限りがあるので、調理台ごとに交代しながら。
チビもなべを握ったり一生懸命取り組んでいた。
取材も二社入っていて調理室はかなり賑やか。
初めて豆腐つくりに挑戦する家族は、実際に大豆のペーストから豆腐になるまでハラハラドキドキ。
毎度のことながら、最後に型から外して豆腐と対面するときの嬉しそうな表情は、見ているこちらも楽しくなる。

豆腐も味噌も、どこでも売っているし、買えば安い。
でも、自分で種を蒔いて、雑草を抜き、収穫した大豆で作った豆腐なんて、どこにも売っていない。
半年の時間を費やし、手間隙をかけた一丁の豆腐の値段ってどれくらいになるんだろう・・・。
お店で売っている価格は大量生産、大量流通、大量消費だからできる価格。

時間と労力を自分で感じていたら、一粒の大豆と、一丁の豆腐はいろんなことを教えてくれる。
ただの料理教室ではなく、農業体験だけでもない、畑と食卓を結ぶ取り組み、いよいよ二週間後の納豆つくりで最後。
こちらも楽しみ。

で、遅番だったので、11時には会場を後にして、仕事に向かいましたとさ。